|
|
Ei Met Pittige Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 eieren, 50g. boter, 1 sjalotje, 100g. kleine, gepelde scampi, 1 borrelglaasje cognac, 1 eetlepel gehakte dragon, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren 10 minuten in water.Laat ze wat afkoelen.
?Pel ze en halveer ze in de lengte
?Haal er de dooier uit
? Fruit de fijngesnipperde sjalot glazig in de hete boter
?Voeg er de scampi aan toe
?Roerbak tot ze gaar zijn
?Reken 3 tot 4 minuten
?Ze zijn goed, als ze dieproze van kleur zijn
?Schenk er de warme cognac bij en flambeer
?Kruid ze naar smaak bij met peper en zout
?Vul de halve eieren met de warme scampi
?Werk af met gehakte dragon en verkruimelde eierdooier
|
|
|